夏天正是小龙虾畅销的季节，尤其是五六月份，小龙虾个头大，肉质鲜美，价格却最便宜。所以往往到天热的时候，小龙虾就变成了夜市摊上的“扛把子”，年轻人都喜欢吃小龙虾喝冰啤酒，曾经夜市摊上的“烤串狂欢”变成了现在的“小龙虾狂欢”。小龙虾虽然好吃，但是很多人去市场上购买小龙虾的时候，却不懂得如何挑选。
市面上的小龙虾分为两种，有红色和青色的。很多人都会购买红色的小龙虾，因为觉得颜值高，而且小龙虾煮熟之后红彤彤的颜色非常诱人。不过，同是龙虾，“青色”和“红色”有啥区别？聪明人遇到这种绝不放过！
其实红色的小龙虾虽然颜值高，在市面上也比青色的小龙虾更常见，但是聪明人都不会选择红色小龙虾，而遇到青色小龙虾的时候绝不会放过。下面我们一起来了解一下青色小龙虾和红色小龙虾的区别。青色小龙虾属于野生小龙虾，通常生活在水质较好的环境中，这种小龙虾会更干净，肉质更鲜美。
而红色的小龙虾要么是生活在环境较差的水质环境中，要么就是人工养殖的，因为适应环境的能力较强，它的外壳比较坚硬。而且所处的环境越差，虾壳的颜色就越红。在脏乱差的环境中生存，这种小龙虾吃进去的东西也不会卫生。为了抵挡外界的恶劣环境，只能让自己变得更强硬，所以它的外壳非常坚硬。
而青色的小龙虾虾壳比较薄，肉质更肥美，虽然个头小了点，但是足够干净。小龙虾的肉都在尾部，这种青色小龙虾的虾尾捏起来非常有弹性。在清洗的时候根本不用刷子刷，水中加少量的白酒浸泡几十分钟冲洗干净就可以了，直接上锅炒着吃，又嫩又鲜美。
红色小龙虾因为外壳坚硬，里面的肉不易熟，所以在烹饪之前通常都需要进行焯水。而且这种小龙虾里面有很多脏东西啊，需要用刷子刷干净，同时还要用酒水或者是盐水长时间的浸泡，泡出里面的脏东西。需要过度清理的小龙虾吃起来肉质一定不会太好，所以聪明人都会买青色的小龙虾。