随着夏天的到来，喝啤酒、吃小龙虾逐渐成为人们茶余饭后的时尚。小龙虾也以其劲爆的口感、独特的卖相受到越来越多的人的欢迎。但是，小龙虾虽然好吃，在外就餐的卫生条件却差强人意，尤其是小龙虾这种美食，更需要严格的清洗与处理。
那么，有没有办法做出既干净又好吃的小龙虾呢？今天，在这里给大家推荐一道香辣小龙虾，希望各位能够喜欢。按照这种方法，你也能做出媲美饭店的小龙虾。
美食名称：香辣小龙虾
食材：小龙虾克
佐料：花生油，食盐，花椒，辣椒，大料，香葱，姜，蒜
方法：首先将买来的小龙虾放入淡盐水之中，浸泡6小时，在浸泡的过程中，最好每隔2小时换一遍淡盐水，让小龙虾吐净泥沙。之后将小龙虾放置于水龙头下，使用毛刷子将每一个小龙虾认真清洗干净，之后再过一遍清水，沥干水分后备用。
起锅，热锅凉油（油稍微多一点），加入香葱、花椒、辣椒、姜片与蒜片等佐料，中火炒香之后加入备好的小龙虾。之后改为大火快速翻炒，直至小龙小变成红色为止。最后，加入适量清水，以没过小龙虾为宜，再次加入适量蒜瓣与红辣椒圈，大火烧开后收汁，最后撒入适量食盐，出锅即可食用。
功效：小龙虾属于淡水虾，富含各种提味增鲜的氨基酸，这些氨基酸极易被人体吸收，因此，经常食用小龙虾能补充人体蛋白质，提升人体抵抗力。但是，需要注意的是，小龙虾属于杂食性动物，摄食范围太广，体内含有很多重金属等有*有害物质，因此不建议经常食用小龙虾，尤其是孕妇等特殊人群，应远离小龙虾。
小窍门：香辣小龙虾做法不复杂，但是也有需要注意的地方，那就是小龙虾的处理。因为小龙虾生长环境十分复杂，龙虾表面会有各种细菌及寄生虫，所以，买回的小龙虾首先在淡盐水之中浸泡6小时，之后再使用刷子仔细刷洗小龙虾，务必将小龙虾收拾干净。