导语：欢迎来到骨灰级美食专家，今天来给大家分享小龙虾头部*色部分到底是什么，跟着视频一起来了解一下。现在是小龙虾上市的季节，小龙虾做法各式各样，吃起来非常的香辣过瘾，很多人吃小龙虾都会把虾头丢掉，认为虾头*色部分是排泄物，其实虾头*色部分是虾身上最美味的部分，卵巢，类似于母蟹的蟹*部分。
虾头上的*色部分正是母虾的虾*，非常的有营养，吃起来口感也很鲜美，但是虾*可以吃，并不代表虾头可以吃，虾的内脏全都长在虾头中。喜欢吃虾*的人，要到正规的餐厅或者是正规的水产店去买，买回来以后要把的部分剪掉。下面就给大家分享一个麻辣小龙虾的做法，小龙虾用干净的牙刷把外壳都刷干净。
再用剪刀把的部分给剪掉，用手抓住虾的小爪子往上一扯，这样子小龙虾的肺就扯出来，再捏住尾巴的中间左右摇摆，伊拉虾线就出来，这样处理过的小龙虾非常的干净。其宫稍有至6成，若小龙虾把小龙虾炸熟炸透，小龙虾炸好后捞出来备用。起锅热油下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味，再加一勺豆瓣酱。
加一小块火锅底料翻炒出香味，炒出红油。接着倒入炸好的小龙虾翻炒均匀。炒匀后倒入一罐啤酒，再加入一碗清水。再加少量食盐。一点生抽调味，一勺白糖提鲜，烧开后转中火煮15分钟，在下陆千页豆腐翻炒均匀煮5分钟，出锅前再撒上*瓜条，翻炒均匀即可出锅装盘。鲜香麻辣的小龙虾就做好，吃起来又麻又辣，非常的过瘾，喜欢的朋友赶快动手试一试。