大家好，今天又过来和大家分享美食了，昨天我就跟大家说过了，应广大粉丝的要求，多分享几种小龙虾的做法，普通的口味都吃腻了，那就过来找找灵感吧，今天我们分享一种糖醋小龙虾的做法，特别适合孩子和老人食用，希望对大家有所帮助。
糖醋的烹饪方式起源于南方，现在深受全国朋友的喜爱，常见的是糖醋鱼的做法，相信大家都熟知，但是小龙虾也用糖醋的做法去做，你见过吗？这是我在南方某酒店做总厨的时候，推出的一道特色菜，每年夏季，周边的食客慕名而来，就是为了品尝一下糖醋小龙虾的味道，后来，我把这道菜拿到北方，也是深受大家的欢迎，今天借此机会，就把它的做法分享给大家，希望大家能够喜欢，做的不好，仅供参考，一起来了解一下具体做法吧。
首先，我们还是要先准备食材，主料准备新鲜小龙虾克，配料准备洋葱50克，姜片30克，葱段30克，大蒜30克，*瓜一根，白芝麻20克，香葱末20克，调料准备盐20克，味精15克，鸡粉20克，料酒30克，白糖30克，陈醋40克，番茄酱30克，所有材料准备完成，下面就开始制作。
第一步，用刷子把小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线，起锅烧油，油温六成热时，下入小龙虾炸，炸至表面通红，大概三十秒左右，即可捞出空油备用，*瓜切段备用。
第二步，再次起锅，锅烧热后再下油，避免粘锅，下入葱段，姜片，大蒜，煸炒出香味，下入小龙虾，翻炒均匀后，下入调料，盐，味精，鸡粉，番茄酱，料酒，白糖，陈醋，大火翻炒均匀后，加入适量的清水，淹没食材为准，中火焖制八分钟。
第三步，八分钟后，出锅装盘，撒上一些白芝麻，香菜叶和香葱末点缀菜品颜色，糖醋味的小龙虾就制作完成了，赶紧尝尝味道怎么样吧。
这道菜用了全新的做法，口感也是很新颖，整个制作过程中，有几处需要注意的重点，需要大家注意一下，我给大家唠叨几句吧。
一，小龙虾清洗的时候，必要用刷子多刷一下，这样才能清洗的更干净，去掉虾头，这样做可以更加入味。
二，炸龙虾的过程，不易时间太久，否则影响龙虾的口感，也不好入味。
三，糖醋都可以提鲜，但是不去腥，所以这道菜必须加入料酒和姜片，有效的去除腥味。
好了，今天的美食分享就是这样了，这么新颖的小龙虾的做法，直得大家在家尝试一下，没有最正宗，只有适合自己的，更好吃，不知道大家都看明白没有，没有学会也没关系，加上我的