吃小龙虾的季节又来到了，现在晚上各大排档的生意都很火爆，大家都是相约一起吃虾子喝啤酒，别提多开心，夏天最幸福的事情莫过于此！
烹饪虾子其实很容易，就是提前准备步骤比较麻烦。我们都知道小龙虾的生长环境，需要好好清洗后才吃的放心，我们清洗前把小龙虾放入装有盐和醋的水里面泡15分钟再刷干净。
经过浸泡的虾子很容易刷，帮我们节省了不少时间。好啦，下面跟着哈妹一起看看美味香辣的小龙虾的做法，喜欢记得收藏在家吃吃看哦！
十三香啤酒小龙虾
by萌奇奇他娘
配料:
小龙虾适量、啤酒1罐、十三香适量、花椒粒1把、干红辣椒1把、姜2个、蒜4瓣、葱2根、香菜2根、料酒适量、红糖少许、盐适量、鸡精适量、老抽适量、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉3勺烹饪步骤:1.成品图。
2.小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。
3.用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
4.拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
5.用剪刀煎去每个小龙虾须。
6.洗干净沥水备用。
7.大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
8.香菜洗净切段。
9.锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
10.锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
11.再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
12.倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
13.加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
14.加入十三香粉炒匀。
15.倒入啤酒。
16.倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。
17.煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。
18.盛出装盘，撒香菜，完成！
19.搭配啤酒更赞，吃的时候连手指上沾的汁儿都会吮干净！
菜谱小贴士:
不喜欢啤酒，可以放清水，不过炒的时候倒点白酒提香。
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