对于“吃货”来说，夏季又到了吃小龙虾的季节。十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾……各种口味任君挑选，让人们纷纷忍不住大快朵颐。但是，因为食用龙虾引起身体不适的情况也屡见不鲜，医院的案例。这让我们不得不注意，食用龙虾时的那些门道……
这些地方不要吃
虾头不要吃。虾的循环、呼吸、生殖系统都集中在龙虾的头部和胸部，虾头主要包括了虾脑、消化器官、肝胰脏，生殖腺等器官，这些部位大部分都是不能食用的。虾头里的“*”既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，相比于虾身来说，虾头更容易富集重金属，为了健康着想，不吃虾头更为稳妥。
虾腮不要吃。虾腮是小龙虾身体上最脏的部位，因为它是龙虾身体的过滤器，里面有很多看不见的细菌和寄生虫，因此在食用时，龙虾两边的腮要去除。
虾线不要吃。虾线是垃圾聚集的地方，而且味道很腥，很多龙虾馆子都是没有去除虾线的，这就需要我们在食用时自己手动去除了。
这种样子不要吃
不少人都知道，龙虾必须新鲜才健康好吃，那么如何辨别龙虾是否新鲜呢？记者采访了一位资深的龙虾爱好者唐先生，他每年夏天都会吃不少龙虾，不但会去馆子吃，也会自己做着吃，对于食用龙虾颇有“心得”。
“吃龙虾的时候先观察，首先看外壳，表面颜色深且发暗的就是不新鲜的，再看龙虾肚子那块，如果很黑很脏也不要食用，最后再打开虾头，里面如果也是黑色的或者糊糊烂烂的，也不要吃了。”唐先生说道，“那些都是肉眼可以看到的，然后再用手去感受，如果肉体松软无弹性极有可能是死虾。小龙虾死后腐坏得很快，死虾会产生很多有害物质，导致拉肚子什么的，所以不能食用死虾。去馆子吃龙虾，看到龙虾有浓烈腥味、虾尾散开发直、肉体松软无弹性、壳肉分离、颜色变深等现象，就极有可能是死虾做成的，最好不要吃。”
唐先生还介绍说：“自己做龙虾吃，从选购时就要注意，要尽量挑选最新鲜的。如果发现龙虾时不时产生气泡的话，这说明是新鲜的。如果龙虾虾壳是青色而且油亮的，眼睛突出，摸起来壳子硬，虾子很有活力，就代表这个虾是新鲜好品质的。如果龙虾虾壳软趴趴，不爱动，看起来就病恹恹的，就是劣质虾，做出来不但不好吃而且不健康。”
唐先生还提醒，龙虾买回来后，要放置在添加了醋和盐的清水中，静待一段时间，等龙虾吐完泥后，再进行细致地清洗。在烹饪过程中，一定要将龙虾充分煮熟，才可放心食用。“煮熟后最好马上开吃，不宜存放，一定要存放则记得放冰箱，下次吃重新加热。这么热的天气，放在外面一会儿就变质了。”唐先生说。
这些不要混合吃
“食用龙虾时，还有些地方常常被人们忽略，那就是不能混合吃的东西。”医院消化内分泌科副主任医师陈乐平提醒大家，食用龙虾时还要注意一同食用的食物。
“首先，龙虾不能与啤酒一起吃，否则容易引发痛风。因为小龙虾是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸两种物质，而啤酒中含有的维生素B1，则是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂，在分解过程中会产生大量尿素，引发痛风，因此两者最好不要一起吃。”陈乐平说。
“此外，龙虾也不能与富含维生素C的食物一起吃。”陈乐平表示，“小龙虾本身含有大量的五价砷化合物，这种物质本身对身体没有任何伤害，但是如果同时与维生素C一起作用，就会产生剧*的三氧化二砷，也就是俗话说的砒霜，可能会导致人中*甚至死亡。不过，少量吃一般不会产生大问题，但是每个人体质不同，承受力也不同，为了自身健康，还是不要心存侥幸。”
陈乐平还提醒，龙虾不能与含有鞣酸食物一起吃。因为小龙虾中含有大量蛋白质，当与含有鞣酸的食物一起吃时，鞣酸与钙离子容易产生不溶性刺激肠胃的物质，影响消化，还会引起呕吐、腹泻等问题。“鞣酸含量较多的食物比较常见的有葡萄、石榴、橘子、桃子、山楂等，最好避开与龙虾同食。”
谨记这些注意事项，我们才能没有后顾之忧地安心享用美食。记者也在此提醒大家，凡事有度，再美味的小龙虾也不宜多吃，享受生活的同时，健康永远在第一位。（记者王洁）