超级好吃的麻辣小龙虾盖饭，给你做这道菜的，都是真爱
哈喽大家好，这里是可爱的大鲨鱼，今天小编来给大家介绍美食了！麻辣小龙虾大家都吃过不少，小编也很喜欢吃，就算是上火了，也要来个“以*攻*”，先嘴上过瘾了再说。今天带来的这道美食可不一样，是鲜香无比的麻辣小龙虾盖饭。小编也是偶然才发现的，味道真的是特别的好。
首先来准备一锅米饭。在蒸米饭的时候先浸泡半个小时，蒸出来的米饭会更好吃。大米加上适量水放在电饭煲里定时，就不用管它了。看有多少人要吃，就准备适量的小龙虾。小编想让全家都尝一下，就准备了三斤小龙虾。把买回来的小龙虾先放在清水里养1个小时，然后捞出来用水冲一下，烧一锅水，水开之后把小龙虾下进去，30秒后就立刻捞出。
现在接着处理小龙虾，把小龙虾尾巴和头相连的地方旋转一下，把肉取出来，然后两手顺着尾巴的两边用力，把虾壳剥下来。最后轻轻的旋转下尾巴，就能把虾线也去掉了。还活着的小龙虾比较生猛，想要取下虾线还是有难度的。烫过的小龙虾里面还是生的剥壳也比较方便。虾头里面的*也可以留着。最后剥完3斤虾花了小编1个小时的时间，过程十分的艰辛，如果有人给你做这道菜，可一定是真爱啊！
剥下来的虾壳也不要扔，在锅内加入少量的油，把虾头部分下锅煸炒，加入少量的盐和胡椒粉调味，加水到没过虾壳，做一个底汤，大概熬制半个小时。现在来切一点配菜，在这里用到的是洋葱，青豆，土豆，都切成小块，这样煮的时候容易熟。半头蒜和一小块生姜都切成末，这样在吃的时候吃不出来生姜，也可以用料理机粗打一下。2勺豆瓣酱也切碎，这样也吃不出来配料的口感啦！
锅内加入2勺油，先把小龙虾肉下到锅里炒熟，加入少量的盐和黑胡椒，小龙虾微微焦*的时候捞出来备用。接着就用锅里剩余的底油把豆瓣酱爆香，然后把蒜，姜和洋葱下到锅里炒出香味。再加上泡椒或者是干辣椒煸炒。把刚才炖好的小龙虾汤加入一点，再加入1勺虾*。等烫再次煮开的时候加入配菜翻炒，加一点糖，花椒粉，五香粉和盐调味。
最后加上小龙虾，翻炒均匀后关火，最后加上一勺麻油和辣椒油，这款麻辣鲜香的小龙虾盖饭里面的配菜，就可以出锅了。米饭盛到八成满，浇上满满一大勺的配菜，每一口都能吃到小龙虾肉，真是特别的幸福。而这道菜的造价也不便宜，小编买了三斤小龙虾，就剥出了半斤多一点的虾肉，加上虾*可能有7两左右，真是肉疼！
不过这款小龙虾盖饭是真的很美味就对了，在制作的时候虽然花费了很多的力气，但一想到能和家人和爱人一起分享，这些小困难也都可以克服啦！这款盖饭也可以称为是“真爱盖饭”，只有愿意花时间来给你做饭，对你才是真爱啊！如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！