小时候的经济条件有限，吃着庄稼地里的有机蔬菜，偶尔爸爸去河里抓点龙虾，改善改善伙食。话说那时候的龙虾还真是多，天气热，一大早起来就能看到河里芦苇丛中冒头的龙虾，一个个红彤彤的外壳，看到就让人垂涎三尺，很是喜欢。下面说说我小时候妈妈做小龙虾的方法。
准备的材料：小龙虾面粉鸡蛋
辅料：盐鸡精糖油生姜料酒生抽老抽
第一步：把小龙虾的腿全部剪掉，脑袋剪掉半个（里面那个黑乎乎的去掉）尾巴中间那个拔掉，顺带里面的筋也带出来了。然后用刷子刷干净。
第二步：把清洗干净的龙虾放入生姜料酒腌制半小时。
第三步：面粉放入容器加个鸡蛋，放点盐加入水搅拌上劲，面糊不要太稀，调羹粘上比较慢掉下为宜。
第四步：锅中放入少许油，用调羹舀一勺，做成面糊饼，在上面放只龙虾，一面煎至金*，翻面，龙虾那面也煎一下，一定要煎至金*，因为这是半成品，等一下还要煮。
第五步：半成品做好后，另起锅，不用放油。放入半成品生抽老抽糖盐鸡精加半碗水，中小火煮15分钟，尝下味道，合适的就可以起锅啦。撒上葱花，色泽艳丽，营养又美味的一道菜就做好罗。
这道菜也不经常做，吃着这道菜就会想起妈妈，想起老妈在厨房做菜时的忙碌，想起她说的话，想起她的笑脸。说的有点伤感了，你们有哪些让你回忆满满的菜？欢迎留言。