前几天粉丝的丈母娘去喝喜酒，吃了一道蒜蓉蒸龙虾，非常的好吃，又让我分享它的做法。今天他来了，今天的预算不够，我出手买了一只曼早的龙虾，粉丝提前用冷水浸泡三十分钟。
曼早的意思是我们南方的叫法，就是想死还没断气的龙虾或者鱼类，把龙虾掰开后，虾尾直接砍断，再帮他修一下龙虾肉，直接把它砍成大块，只有龙虾比活的便宜三分之二。我助手说他在档口足足守了三个小时，龙虾头的部分把须砍掉，再把它斜置四十五度砍断，留一个完整的龙头，用了摆盘非常的漂亮，可以直接突出龙虾整个的造型。剩下的虾腿把它一开二曼早的虾脑还是非常的完整，也非常的鲜。
再把虾壳和虾腿分开刮去，切菜后把它砍断，再把它分解。看到这里肯定会。有人好奇这个龙虾多少钱？现在龙虾的均价大概三百二左右，我这个龙虾一百块钱一斤，三斤左右，就相对于来说三百来块钱就可以买到一只龙虾。我觉得人生在世短短几十年，什么都要尝一下，想吃觉得贵了，可以在档口守一下它龙虾砍满后把它清洗一遍，去除表面的血沫，再把它隔水备用。大蒜把它放入蒜蓉神器里，把它拉拽成沫。
我和大家说过，有一样趁手的用具可以增加你烹饪的乐趣，然后把蒜蓉清洗一遍，挤干水分，炸制蒜蓉。我用的是冷油，下午蒜蓉杂质，再把它慢慢升温，炸至金*色线，蒜蓉开始粘锅边就可以捞出，放入生蒜里调味，下入适量的盐、糖就可以了。在下午花生油把它搅拌均匀。龙虾本来就非常的鲜，不需要下太多的调味料，泡好的粉丝把它。诊断如果不剪，你丈母娘会站起来夹，非常的尴尬。
粉丝沥干水后，下一小勺的蒜蓉酱，先把它搅拌均匀，这是给粉丝一个底位，再把它倒入一个盘子里。沥干水的龙虾和蒜蓉酱搅拌均匀，刷完降下一半就可以了，留一半进行补位。龙虾里再加入一点点的花雕酒，给上适量的淀粉，可以让蒜蓉更好的包裹住龙虾，把它搅拌均匀，然后再把它依次摆入盘中，先摆头后摆尾，尾部一定要把它撑开，否则蒸之后龙虾尾会卷起来，不好看。中间再摆上龙虾肉腿摆在旁边，最后再给上剩余的蒜蓉进行补位。蒸锅上汽蒸十分钟左右。
蒸菜的口诀再说一遍，火大去如水多。接下来是我吃龙虾的心得，我每次吃龙虾就好。这是地瓜一样渴望。经常看我文章的人都知道，我吃蒸虾一般是吃里面的粉丝。果然是吸收精华的粉丝，一点都没有让我失望。