要说夏季什么美食最让人难忘，小龙虾绝对是其中之一，吃法也是千差万别，今天就来分享一下十三香小龙虾的制作方法。
市场上龙虾琳琅满目，让人目不暇接，怎么选呢？首先，我们要选那种特别有活力的、个头大的龙虾，千万不要选那种奄奄一息的龙虾。其次，我们要翻开龙虾的腹部看一下，选腹部虾毛比较白净的龙虾，这样的龙虾清理更方便。
准备好刷子和厚手套（不怕被夹可以空手），仔细刷洗虾的腹部虾毛部分的脏污，多洗几次至水不混浊，去除背部的虾肠，这一步很重要，要是清理不干净，吃了不干净的龙虾很容易闹肚子的。
十三香小龙虾用到的配料有食用油、盐、十三香、蒜、姜、干辣椒、韭菜、啤酒、蚝油、酱油、花椒。
1.把蒜、姜、小米椒垛碎，韭菜切成段
2.把锅烧热放入食用油，把蒜末、姜末和干辣椒、花椒下锅炒香，炒出香味出锅备用。
3.把锅烧热放入食用油，油热后放入洗好的小龙虾，油和虾的比例约为1：2，开大火翻炒使龙虾受热均匀，爆炒出香味，龙虾变为诱人的红色，继续翻炒约3分钟
4、转小火加入炒好的香料，加入适量十三香、蚝油、酱油、盐和韭菜，继续翻炒均匀。
5、倒入一瓶啤酒，闷煮20分钟转小火收汁即可出锅。
十三香小龙虾特别适合重口味的朋友，口感偏咸，肉质鲜嫩，一口下去，汤汁浓郁，唇齿留香，可谓是色相味俱全，嘴馋的朋友连虾壳都不放过呢。
好了，今天的分享就到这里了，前面分享过水煮小龙虾，口感偏淡，肉质特别鲜嫩，今天分享的十三香小龙虾，口感偏重，又香又辣，不管哪一种吃法，都是非常美味的吃法。路过的朋友们，你们喜欢吃口味虾还是水煮虾呢，欢迎评论区讨论交流哦。