很多人做小龙虾的时候都是直接用清水洗，其实这种做法是不对的，大家都知道小龙虾是比较脏的，只用清水来洗，那就等于吃垃圾。今天就跟大家分享一个清洗小龙虾的方法，只要加入几样东西，脏东西全跑光，下面就一起来看看到底是怎么做的吧。
1、首先在挑选小龙虾的时候，用手轻轻的用力捏一下，如果是软的或者头部是青色的，那就是比较好的龙虾。小龙虾装入大碗里面，倒入多一点的清水，再加入适量食盐，小苏打，白醋，再来点高度白酒，然后盖上泡十分钟。
2、多一点的大蒜搅碎，装入密一点的漏勺中冲洗一遍，就不会发苦了。一块生姜切成姜末，小葱切成葱花备用。
3、小龙虾泡好了，加入的白醋和小苏打能有效分解脏东西，这时候的水已经特别浑浊了，再用刷子刷干净，把虾味，虾鳃，虾线都去除，全部处理干净后，再次给它冲洗干净，捞出把水分沥干。
4、把锅烧热倒入菜籽油。做小龙虾时最好选用菜籽油，不仅颜色好看，而且味道也比较香。把小龙虾放进来过油，过油可以使小龙虾肉质更加Q弹，不能过太久，肉质就会变老，大概十秒左右就可以了。捞出来备用。
5、锅里留底油，先把姜末，一半的蒜末放进来，炸出香味。再加适量盐，白糖，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽搅拌均匀后，将小龙虾倒进来翻炒均匀，然后倒入大半罐啤酒，大火给它烧开，再转中小火烧十分钟左右，十分钟后，将剩下的蒜末放进来翻炒均匀，再把葱花放进来，蒜蓉小龙虾就做好了。
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