在大范围提倡小龙虾养殖以来，现在养殖面积越老越大，参与进来的农民也越来越多，而且养殖方式也呈现多样化，比如虾稻结合、藕塘、传统的鱼塘都可以养殖！
在养殖面积增大的基础上，小龙虾的产量也就越来越大，而出虾最多的时候集中在5-6月份，在产量的增长大于销量的增长上，价格就越来越低！主要原因有以下几点：
1.多元化的养殖方式造就了出虾的时间限制，现在采取虾稻结合方式养殖的面积大，而在6月8号前需要进行稻谷的播种，这样一来，虾田里水深条件就不能满足小龙虾的活动空间，只能在其挖出来水沟里活动，这样就必须在播种时把出虾量提前！
2.价格的波动大，因小龙虾的收购价格没有固定，都是当天报价，而已经打捞上岸的小龙虾不可能返塘，只能卖掉，所以货源多，价格也就打压的低！毕竟物以稀为贵嘛！
3.散户养殖多于集团化养殖，没有成熟的销售渠道，只能销售给虾贩，这样就存在于中间差价，虾贩也会打压价格！
4.5月份还不是吃小龙虾的旺季，各夜宵摊位、饭店、酒楼的需求量还不大，所以供大于求导致价格下降！
5.小龙虾的其他加工方式少，没有完善的加工产业链！
过完这个时间段后，从6月下旬开始小龙虾的价格会有回升，因为供与求不会出现太大的差异化，市场需求量也会不断增加！