盐水虾
做法：
1制作盐水：锅烧水，放入盐葱段姜片，花椒粒，烧滚约五分钟后关火。口感稍微咸一点。
2烫虾：另取一锅，水烧开后放入洗净的河籽虾，烧到熟后捞起沥干，浸入盐水中。并迅速淋一勺白酒至虾中。
3在盐水中浸一小时后食用。
酱油虾
做法
1制卤：锅烧热，入生抽克烧开，加姜片，白砂糖，水，盐，再烧开后尝味，要偏咸为宜。
2锅中放油，烧到八成热入虾油爆至熟，捞起沥油，浸入酱油卤里，撒上葱段。
3锅内留余油，烧热后淋在河虾的葱段上，再淋少许麻油即可。